Entidades unidas para lograr Indicación Geográfica de Ajo Morado del Planalto Catarinense
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Entidades unidas para lograr Indicación Geográfica de Ajo Morado del Planalto Catarinense
Se encuentra en trámite en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI) la solicitud de concesión de la Indicación Geográfica (IG) de Ajo Roxo de Planalto Catarinense, en la categoría Denominación de Origen (HACER). Una IG indica que ese producto tiene características únicas., resultante de las condiciones climáticas, socorro y saber hacer local. A IG está sendo solicitada pela Cooperativa Regional Agropecuária do Meio Oeste Catarinense (Cobre), que cuenta con el apoyo de Epagri, Sebrae y UFSC en el proceso.
A solicitação apresentada ao INPI delimita a IG do Alho Roxo do Planalto Catarinense na área abrangida pelos municípios de Caçador, Lebon Régis, Fray Rogerio, Fraiburgo, Montecarlo, Brunópolis e Curitibanos. Ellos son 482 productores que cultivan 1.314 hectáreas de hortalizas. La región es el tercer productor de ajo de Brasil, con aproximadamente 12.000 toneladas cosechadas por año, que abastecen el mercado nacional e internacional.
Hamilton Justino Vieira, Investigador de Epagri que trabaja en el proceso de IG, explica que a região produz um alho diferenciado no país. Ele tem túnica branca, película dental completamente morada y menos de 22 dentes bem formados. “Suas qualidades intrínsecas singulares o classificam como alho nobre”, puntuaciones.
Influencia del medio ambiente
Tales características surgen del entorno donde se produce.. Investigaciones recientes realizadas por la Universidad Federal de SC (UFSC) demonstram que as qualidades do ajo roxo do Planalto Catarinense são essencialmente ligadas ao meio geográfico, que además de colorear, Influye en el contenido de compuestos volátiles y antocianinas..
Además de las condiciones edafoclimáticas de la región de cultivo, La gestión que realizan las familias campesinas del Planalto Catarinense también influye en el producto final. “El proceso de curación poscosecha, durante más de tres meses a la sombra, en salsas distribuidas en patios en las bodegas de las propiedades, Es una práctica única de este territorio que define un paisaje rural único”, sentencia el investigador de Epagri.
La producción comenzó en la década de 1990. 1970
La producción y selección de ajos nobles en Santa Catarina comenzó a finales de los años 1990. 1970, com o agricultor Takashi Chonan, seguido pelo agricultor Masanori Ito, ambos de origen japonés. De allí hasta aquí, La producción se concentró esencialmente en la agricultura familiar., lo que implica una gestión dedicada y un sentido de observación respecto del cultivo.. El resultado de esto fue la selección que dio origen a las siete variedades que hoy se cultivan en la región.: Este, Quitéria, Cazador, impugnado, Jonás, Ito HF y Chonan. Todos derivan de la variedad Chonan., primer cultivar de ajo morado registrado.
Epagri, Sebare y la UFSC estiman que hacia finales de 2025 el INPI evaluó el proceso y definió la concesión de la IG de Alho Roxo do Planalto Catarinense. En Epagri, En el trabajo participan extensionistas de los municipios cubiertos por el IG e investigadores de diferentes unidades de la Empresa.. Estos profesionales actuaron como animadores del proceso y realizaron la caracterización ambiental de la zona IG., entre otras funciones. Hamilton también informa que Epagri está produciendo un libro que cuenta la historia del ajo morado en Santa Catarina.. Se espera que las obras concluyan a finales de año.
Con información de Epagri – Fotos: Aires Mariga
